Elaboración. Se realiza prensado de la uva inmediatamente durante la recepción de la uva limitando extracción de color, se fermenta en tanque de acero inoxidable a baja temperatura.

Crianza. Crianza en tanque de acero inoxidable con sus lías finas por 3 meses.

Variedad. 100% Chenin Blanc.

Rancho. La Changa.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 63 años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm este año).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Amarillo pajizo.

Nariz. Aromas florales, principalmente manzanilla y notas frutales a cáscara de limón y toronja.

Boca. En boca es fresco, de acidez equilibrada de un final largo y redondo.

Maridaje. Tiradito de pescado, ceviche, aguachile, pescado a la plancha y quesos de cabra, frescos y de corteza blanda.