Cada añada de The Signature recibe el nombre de una persona que ha realizado una contribución significativa a la cultura y las tradiciones de Yalumba. Madurado durante 21 meses en un 33% de barricas nuevas y el resto en usadas. Francesas, americanas y húngaras. Varietales: Cabernet Sauvignon y Shiraz.

País de origen. Australia.

Región de origen. Barossa.

Grado alcohólico. 14.50%.

Volumen. 750 ml.

Temperatura de servicio. 15-17°C.

Vista. Rojo intenso, capa media, denso y profundo.

Nariz. El bouquet lo forman notas a arándano y bayas rojas maduras, una nota agradable a menta y cedro rojo especiado. Algunos aromas herbáceos aparecen a medida que el vino se abre.

Boca. En boca es refinado y complejo, pero fresco, con el roble perfectamente integrado. Abundantes notas de frutos rojos acompañan taninos elegantes. Un vino de cuerpo medio a pleno, con un perfil tánico largo y fluido.

Maridaje. Filete de ternera cocinado a fuego lento, patatas, verduras asadas y rábano picante, o un curry de berenjena con especias caribeñas.