Información general

• Nombre: XOLO Nebbiolo

• Bodega / Marca: Itzcuintle XOLO

• Uvas: 80% Nebbiolo, 20% Cabernet Sauvignon

• Añada: 2021

• Ubicación / Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C., México

Elaboración y Especificaciones

• Crianza en Barrica: 12 meses

• Grado Alcohólico: 13.9% Vol.

• Temperatura de servicio: 16 °C

Notas de cata

• Vista: Rojo piel de ciruela negra, ribete con tonalidades violáceas, púrpuras y destellos azulados; capa alta y profunda, limpio y muy brillante.

• Nariz: Frutos negros maduros como zarzamora, cereza negra, higo y mora azul; toques especiados de pimienta verde y clavo de olor se ensamblan con aromas balsámicos de hierbabuena y menta, aportando notas frescas.

• Boca: Ataque potente y elegante, con alta estructura y buena tanicidad que destaca en el paladar, logrando un balance con la acidez que presenta el vino; cuerpo robusto y estructurado, con retrogusto largo y complejo que refleja los aromas percibidos en copa.

Maridaje y Conservación

• Maridaje: Carnes rojas grasas de sabores intensos como porterhouse o ribeye con hueso, estofados como ossobuco o cordero; combina a la perfección con quesos semi-maduros, maduros y charcutería.

• Conservación y Consumo: Se puede conservar por un período de 7 a 10 años en las condiciones de Cava tradicionales.