Información general

• Nombre: XOLO Merlot

• Bodega / Marca: Itzcuintle XOLO

• Uva: Merlot

• Añada: 2022

• Ubicación / Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C., México

Elaboración y Especificaciones

• Crianza en Barrica: 12 meses

• Grado Alcohólico: 13.3% Vol.

• Temperatura de servicio: 16 °C

Notas de cata

• Vista: Rojo piel de ciruela roja, ribete con tonalidades a ladrillos o cueros mojados, capa media con alta brillantez y buena limpidez.

• Nariz: Altamente expresivo y fresco, frutos rojos maduros como la grosella, arándano, ciruela roja con un toque de frutos secos y un destello de mineralidad muy bien ensamblada.

• Boca: Ataque sutil y elegante, finamente equilibrado, destaca su acidez sin ser agresiva, cuerpo medio; el retrogusto es largo y complejo, refleja los aromas que percibimos en copa.

Maridaje y Conservación

• Maridaje: Carnes rojas no muy grasosas, carnes blancas y pescados salseados, quesos semi-maduros y maduros combinan a la perfección, así como la charcutería fina; un vino perfecto para iniciar.

• Conservación y Consumo: Se puede conservar por un período de 7 a 10 años en las condiciones de Cava tradicionales.