Elaboración. Se despalilla la uva y se encuba al tanque en un ambiente inerte. Se Realizan pisoneos durante la fermentación alcohólica con pieles y levaduras autóctonas.

Crianza. Maceración post fermentativa con las pieles durante 3 meses en tanque de acero inoxidable. Crianza de 3 meses en barrica de 4to y 5to uso.

Varierdad. 100% Chenin Blanc.

Rancho. Los Dolores.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 43 años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm anuales).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Limpio y brillante con tonalidades naranja.

Nariz. Aromas frutales a durazno, cáscara de naranja, miel y bizcocho.

Boca. En boca es fresco, voluminoso y untuoso, con una acidez balanceada y final persistente.

Maridaje. Como aperitiff, quesos duros, frutos secos y frutas deshidratadas.