Elaboración. Se realiza prensado de la uva inmediatamente durante la recepción de la uva limitando extracción de color, se fermenta en tanque de acero inoxidable a baja temperatura, la fermentación se detiene una vez que se obtienen 10 g/L de azúcar con frío y SO2.

Crianza. Crianza en tanque de acero inoxidable con sus lías finas por 3 meses.

Variedad. 100% French Colombard.

Rancho. Los Dolores.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 43 años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm anuales).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Límpido y Brillante con tonalidades en amarillo verdoso.

Nariz. Aromas frutales, principalmente lichi, melocotón, mango y ligeras notas a miel.

Boca. En boca es fresco y de entrada amable con una acidez equilibrada.

Maridaje. Pizza de 4 quesos, quesos frescos y queso fundido con champiñones.