Vinificación

• Proceso: Tradicional para vino tinto, con maceración sobre las pieles y remontado por hasta 5 días.

• Fermentación: A temperatura controlada (25 °C / 77 °F).

• Crianza: Pasa por barricas de roble francés (mayormente Allier) entre 5 y 8 meses.

Características y Notas de Cata

• Color: Rojo rubí con destellos granate.

• Nariz: Suave aroma floral a violetas, seguido de notas a frutos rojos maduros (fresa, cereza y grosella negra), con agradables toques especiados a pimienta negra y piso forestal.

• Boca: Seco, con taninos suaves y elegantes, balanceado por una agradable acidez y un perfil de sabor centrado en la fruta.

Información Analítica y Servicio

• Alcohol: 13%

• Acidez: 5,61 g/L

• Azúcar residual: 5,8 g/L

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

Maridaje

• Excelente acompañante para carnes y vegetales asados, castañas tostadas, platos ligeramente especiados y quesos de añejamiento moderado.