Origen: D.O.Ca. Rioja.

Variedad: 100% Tempranillo.

Temperatura de servicio: 16 °C–18 °C aprox.

Viñedos: Cepas viejas de Tempranillo plantadas hace 70 años en suelos arcillo-calcáreos ubicados en pagos de Laguardia. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Selección de racimos procedentes de viñedos viejos con baja producción por hectárea: rendimiento medio 4,000 kg/ha.

Proceso de elaboración: Uva despalillada y estrujada. Largas maceraciones de 28–32 días para extraer todos los aromas primarios, así como el máximo potencial de color. Remontados suaves para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés que aportan notas de especias y un perfil suave y muy agradable.

Envejecimiento: Un mínimo de 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés. Un mínimo de 28 meses en botella.

Gastronomía: Carnes rojas, caza y quesos curados.

Vista: Rojo brillante de capa alta.

Nariz: Encontramos la personalidad del viñedo utilizado para elaborar este vino, donde apreciamos intensidad de fruta roja (grosella) y fruta del bosque (arándanos). También identificamos el casis y el hinojo, muy característicos de la variedad Tempranillo. El roble francés aporta aromas como pan tostado, canela, mentol y un final mineral.

Boca: De gran personalidad, envolvente y glicérico, bien estructurado con un tanino de calidad, dulce y amable. Un magnífico equilibrio con la acidez natural que le aporta detalles de frescura. Final de boca largo con sensaciones golosas.