Elaboración: La uva se cosechó del 6 al 8 de septiembre. Los racimos fueron despalillados y cargados en la prensa para un contacto con la piel de 4 horas. La fruta se prensó suavemente para minimizar la extracción de taninos de las pieles, luego se fermentó en acero inoxidable con una variedad de levaduras comerciales que pueden soportar temperaturas de fermentación más frías y acentuar los delicados sabores frutales de nuestras uvas Pinot Noir. Mantuvimos una fermentación prolongada, lenta y fría de alrededor de 2 semanas para preservar la vivacidad frutal y los delicados aromas florales y luego envejecemos el vino en acero inoxidable antes de embotellarlo en diciembre. Este vino tiene solo un toque de azúcar residual para equilibrar la firme acidez, lo que da como resultado un vino fresco, vibrante y refrescante.

Nariz: Fresa madura, melón, albaricoque y carambola.

Boca: Fresa y melón, mientras que el albaricoque da paso a la nectarina fresca. Fresco, vibrante y refrescante, con un toque de azúcar residual que equilibra la firme acidez.

Maridaje: ¡Este vino combinará maravillosamente con la generosidad del verano! Disfrútelo con ricos pasteles de cangrejo, verduras frescas a la parrilla o una tarta casera de durazno.

Denominación: Dundee Hills.

Uva: 100% Pinot Noir.

Embotellado: Diciembre 2021.

Alcohol: 13%.