Notas técnicas

Varietales: Chardonnay y Pinot Bianco.

Alcohol: 12.5%.

Maduración: Parcialmente en madera.

Vinificación y añejamiento: Las uvas se cosecharon con el mayor cuidado posible. El cuidado puesto en el viñedo así como los procesos posteriores en bodega ayudaron a garantizar un alto nivel de calidad. Inmediatamente después de ingresar a la bodega, la uva y consecuentemente los mostos fueron procesados en un ambiente lo más libre de oxígeno posible. Los ciclos de prensado se eligieron para permitir una extracción suave de los mostos. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero y una pequeña parte en barricas de roble francés, todo ello a temperatura controlada. Al final de su producción, Pomino Bianco se dejó madurar en botella. Sólo después de este período adicional estuvo listo para que el público descubriera su textura y frescura explosiva.

Notas de cata: Pomino Bianco 2023 tiene un color amarillo pajizo. El bouquet es fresco con toques de manzana verde, pera y delicadas notas cítricas. El componente floral es muy interesante con notas que recuerdan al espino, la glicina y la retama. Combinado con este frescor típico se encuentra una sensación cremosa con toques de miel. En boca ofrece un perfecto equilibrio entre consistencia alcohólica y vivo frescor. Directo, fresco, sabroso, mineral y suave. Tiene una deliciosa armonía en sabor y aroma.

Vista: Color amarillo pajizo.

Nariz: Bouquet fresco con toques de manzana verde, pera y delicadas notas cítricas. Componente floral muy interesante con notas que recuerdan al espino, la glicina y la retama. Sensación cremosa con toques de miel.

Boca: Perfecto equilibrio entre consistencia alcohólica y vivo frescor. Directo, fresco, sabroso, mineral y suave. Tiene una deliciosa armonía en sabor y aroma.