Elaboración. Fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable.

Crianza. 12 meses de crianza en barrica de roble francés.

Variedad. 100% Tempranillo.

Rancho. Los Dolores.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 27 Años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm este año).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Rojo picota.

Nariz. Ciruela, cereza, higo, café, cedro y tabaco.

Boca. Potente, estructurado y complejo, con una acidez balanceada y taninos sedosos y elegantes, destacan notas de cuero y frutos del bosque.

Maridaje. Mole poblano, Torta ahogada y Pulpo a la brasa.