Elaboración. Fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable.

Crianza. 12 meses de crianza en barrica de roble francés.

Variedad. 100% Syrah.

Rancho. Los Dolores.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 26 Años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm este año).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Rojo violeta.

Nariz. Frutos rojos, floral, violeta, clavel, pimienta y romero.

Boca. Fresco, estructurado y con taninos sedosos. Destacan notas de frutos del bosque.

Maridaje. Mole negro, Mixiote de cordero y Lomo de cerdo a la ciruela.