• Variedades: 80% Nero d'Avola, 20% Cabernet Sauvignon.

• Nero d'Avola: Cosechado la segunda semana de septiembre. Fermentado con levaduras seleccionadas a 24–25 °C por aprox. 14 días. Fermentación maloláctica realizada con bacterias seleccionadas. Maduración en barricas de roble francés de segundo uso por 12 meses.

• Cabernet Sauvignon: Cosechado la primera semana de octubre. Fermentación y maceración con levaduras seleccionadas entre 26 y 28 °C por 18 días. Fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas. Maduración de 12 meses en barricas francesas de 3er uso con tostado medio.

• Mezcla y Crianza final: Posterior a la maduración en barricas, el vino se mezcló y maduró por 4 meses adicionales en barricas para facilitar la unión de aromas. Embotellado y añejado en botellas durante 8 meses.

Notas de Cata 

• Color: Rojo rubí concentrado con reflejos púrpuras.

• Nariz: Intensos aromas de zarzamoras, frambuesas y arándanos con notas de regaliz, higo y vainilla.

• Boca: Muy elegante y con gran profundidad; el paso por barrica añade complejidad y estructura con un agradable final.

Especificaciones del Servicio

• Contenido de alcohol: 13,5%

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Maridajes: Pastas con salsa de ragú o carne, cortes asados, quesos añejos y carnes de caza. También se acompaña con atún o pez espada a la parrilla.