Elaboración. Se realiza prensado de la uva inmediatamente durante la recepción de la uva limitando extracción de color, se fermenta en tanque de acero inoxidable a baja temperatura.

Crianza. Crianza en tanque de acero inoxidable con sus lías finas por 3 meses.

Variedad. 50% French Colombard 50% Chenin Blanc.

Rancho. Los Dolores.

Valle. Valle de Santo Tomás.

Edad de las vides. 43 años.

Tipo de Suelo. Franco-Arenoso.

Clima. Mediterraneo con veranos secos e inviernos lluviosos (100 mm anuales).

Altitud. 120 msnm.

Vista. Limpio y Brillante con tonalidades en amarillo pajizo.

Nariz. Aromas frutales de pera y piña y notas florales de manzanilla y flor de naranja.

Boca. En boca es fresco y tenso, con una acidez balanceada y final persistente.

Maridaje. Pasta con camarón, paella, pollo a la crema.