Información general

• Nombre: Oveja Mezcal Artesanal (ON)

• Categoría: Mezcal Joven

• Variedad de Agave: Durangensis / Cenizo

• Origen: Durango, México

• Maestro Mezcalero: David Burciaga Martinee

• Graduación alcohólica: 38% Alc. Vol.

Proceso de producción

• Método: 100% artesanal, transmitido de generación en generación y elaborado de manera tradicional con técnicas e ingredientes locales.

• Tipo de Horno: Horno cónico de piedra volcánica de pozo.

Notas de cata

• Vista: Brillante, traslúcido, con destellos platinados.

• Olfato: Herbal, con notas de agave maduro, toques ligeros de cítricos, notas dulces, miel, un toque ahumado ligero, minerales y fósforo.

• Gusto: Se corrobora lo percibido en el olfato, con notas dulces, ahumado ligero, miel, mineral, sensación aterciopelada y un final largo con un toque amargo.

Maridaje

• Aceitunas, prosciutto, ensaladas, queso feta, quesos frescos y curados, alimentos fritos y mole.